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name [304커피로스터스] 콜롬비아 나리뇨 디카페인
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[304커피로스터스] 콜롬비아 나리뇨 디카페인


Colombia Narino Decaffeination


콜롬비아 나리뇨 디카페인



나리뇨 디카페인은 천연 디카페인 가공이라고도 하는 E.A.(에틸 아세테이트) 디카페인 가공 방식으로 만들어졌습니다.



1. 생두를 증기에 노출시켜 생두의 조직을 열어 주어 카페인을 더 쉽게 추출할 수 있도록 돕습니다
2. 증기를 쐬어 준 생두를 에틸 아세테이트 용액에 담궈 줍니다.
 
*에틸 아세테이트란 ?
- 에틸 아세테이트는 사탕수수에서 추출된 물질로, 카페인을 제거하는데 있어 탁월한 효과를 가지고 있습니다.
 
3. 에틸 아세테이트를 이용해 생두 속 카페인을 분리 시킵니다.
4. 수분이 10-12%가 될 때 까지 진공 건조기에서 건조시킵니다.
5. 가공을 마친 생두의 온도를 낮추고, 수분을 잃지 않도록 환기가 되는 냉각탑에서 가공을 마칩니다.
 

그 동안 만나왔던 나리뇨 커피와는 다른 매력을 가진 디카페인 커피는

카페인이 적어 부담없이 드실 수 있습니다





지역: Narino

농장: Sotomayor

고도 : 2,000 m

가공방식 : Decaffeination

품종 : Caturra, Colombia, Castillo



-

Flavor : Black tea, Dried apricot, Prune, Brown Sugar (홍차, 말린 살구, 자두, 흑설탕)





*원두의 신선도를 오래 유지하기 위해 원두 산패의 원인인 산소를 차단해 질소 포장합니다











분쇄안내


홀빈 - 핸드드립 (커피메이커) - 더치 - 모카포트 - 머신 (에스프레소용)



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